Joris Bijdendijk

Over Joris Bijdendijk

Joris Bijdendijk (Amsterdam, 1984) is een Nederlands chef-kok. Bijdendijk groeide op in Amsterdam in de Van Eeghenstraat net ten zuiden van het Vondelpark. Vader Frank Bijdendijk was directeur bij woningcorporatie Het Oosten, later onderdeel geworden van Stadgenoot. De familie bracht de weekends door in een boerderij in de Belgische Ardennen. Zijn middelbare school doorliep hij aan het Montessori Lyceum Amsterdam (weggestuurd) en het Sint-Nicolaaslyceum. Tijdens het beroepskeuze jaar kwam er een chefkok langs. Ondanks dat die het beroep afraadde vanwege lichamelijke overbelasting, stapte...